Giải pháp điều hòa không khí và hút mùi cho nhà hàng

“Kẻ thù số 1” của nhà hàng chính là nhiệt độ và mùi đồ ăn. Không giải quyết được vấn đề này, nhà hàng sẽ sớm mang đến cho khách hàng những trải nghiệm kém đi dù đồ ăn có ngon đến mấy. Hãy cùng tìm hiểu và giải quyết vấn đề này nhé!

1. Giải pháp điều hòa không khí cho nhà hàng

Nhiệt độ nhà hàng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của các thực khách. Nhất là các nhà hàng lẩu nướng – Những nơi mà nguồn sinh nhiệt rất lớn. Cá nhân tôi từng đến khá nhiều quán hotpot and grill và thấy rằng một số quán bằng một nguyên nhân nào đó mà lại để khách hàng của mình mồ hôi ướt áo khi thưởng thức món ăn. Đây là một trải nghiệm cực kỳ không tốt và chắc chắn một điều, lần sau thực khách sẽ tìm nơi mát mẻ và thoải mái hơn để thưởng thức món ăn thay vì quay lại đó, dù có ngon xuất sắc đến đâu.

1.1. Sai lầm khi lựa chọn điều hòa cho nhà hàng

Khá nhiều chủ đầu tư đã lựa chọn phương án tiết kiệm chi phí tối đa mà bỏ quên đi trải nghiệm thực tế của khách hàng tại quán. Hoặc có thể do đơn vị tư vấn giải pháp chưa phù hợp. Một số người khi lựa chọn điều hòa thường hay tính vo là cứ lấy diện tích x 600BTU để ra công suất cần thiết. Sau đó tính rằng nhà hàng thì đông người nóng hơn thì tăng công suất lên chút. Đó là sai lầm chết người.

Nhà hàng chuyên phục vụ món thì sẽ cần một hệ thống điều hòa mát đều và dịu nhẹ. Điều đó sẽ mang đến sự thoải mái tối đa nhất. Nhưng nhà hàng phục vụ lẩu nướng thì không thể lựa chọn công suất giống như vậy được. Các món lẩu nướng sinh nhiệt rất lớn. Cùng với đó là nước lẩu, đồ chấm thường có vị cay kích thích vị giác thực khách và cũng khiến họ cảm thấy nóng hơn bình thường. Lúc này, công suất điều hòa phải đủ lớn mới là sự lựa chọn hợp lý.

Bên cạnh đó, việc lựa chọn vị trí lắp đặt điều hòa không hợp lý, luồng gió mát sẽ chỉ phục vụ được 1 khu vực hẹp khiến các không gian khác nóng hơn bình thường cũng là sai lầm khi lắp điều hòa. Luồng gió mát không đều sẽ khiến 1 bộ phận khách hàng cảm thấy thiếu thoải mái. Nhà hàng sẽ bớt những khách hàng trung thành.

1.2. Những tiêu chí cần biết khi lựa chọn điều hòa cho nhà hàng

Có một vài tiêu chí mà chủ đầu tư nên biết, nên lưu tâm khi thiết kế, lựa chọn điều hòa cho phù hợp. Điều này có thể sẽ góp phần không nhỏ trong việc níu chân khách hàng và mang đến nguồn khách hàng mới tốt hơn.

1.2.1. Phạm vi và khả năng làm lạnh của điều hòa

Mỗi một loại điều hòa sẽ có khoảng không gian giới hạn mà tại đó khả năng làm lạnh được phát huy tối đa. Ví dụ như điều hòa treo tường sẽ có hướng gió thổi thẳng, không gian trái phải sẽ có hiệu suất làm mát thấp hơn. Nếu bố trí không phù hợp sẽ khiến nhiệt độ không đều, ảnh hưởng tới trải nghiệm của khách hàng.

Tùy thuộc vào thiết kế không gian và diện tích của từng nhà hàng mà điều chỉnh thiết kế về vị trí điều hòa. Thông thường, nhà hàng sẽ dành khoảng 60% không gian để khách hàng thưởng thức và 30% cho khu vực bếp, quầy và không gian đi lại. Mỗi thực khách sẽ có khoảng không tầm 1,4m2 – 1,6m2 để đảm bảo sự thoải mái và nhân viên phục vụ dễ dàng hơn. Do đó, bố trí điều hòa cần phải tính toán kỹ càng hơn.

1.2.2. Đảm bảo tính thẩm mỹ

Khách hàng bây giờ đến nhà hàng không chỉ để thưởng thức mỹ vị mà còn để tận hưởng dịch vụ, sự thoải mái. Khá nhiều khách hàng sẵn sàng dành nhiều chi phí đến những nơi sang trọng hơn. Vì thế, hệ thống điều hòa cũng cần góp phần tạo nên điểm nhấn, sự khác biệt trong không gian của quán.

1.2.3. Chi phí đầu tư phù hợp

Chi phí đầu tư nhà hàng có rất nhiều hạng mục, từ đôi đũa cái bát, đến nguyên liệu, nội thất, nhân viên, đầu bếp,…. và cả chi phí quảng cáo, truyền thông tìm kiếm khách hàng nữa. Nên cần cân nhắc lựa chọn giữa các giải pháp để có mức chi phí đầu tư phù hợp.

Chị Dung – Chủ một nhà hàng ở phố Triệu Việt Vương (Hà Nội) cho rằng nếu không có giải pháp phù hợp ngay từ đầu thì chi phí vận hành, bảo trì bảo dưỡng sẽ khiến chủ đầu tư đau đầu trong khoảng thời gian rất dài, trước khi có kinh phí để tái kiến thiết lại không gian quán.

1.2.4. Loại điều hòa nào phù hợp với nhà hàng?

Chắc hẳn sau khi tham khảo thì chủ đầu tư chắc chắn đang phân vân: “Thế loại điều hòa nào mới phù hợp?”. Thị trường có rất nhiều dòng điều hòa khác nhau, từ điều hòa treo tường, điều hòa âm trần, điều hòa multi, điều hòa trung tâm vrv,… Mỗi dòng điều hòa sẽ có những ưu điểm riêng mà chủ nhà hàng nên cân nhắc qua. Ví dụ như điều hòa treo tường thì tính thẩm mỹ không cao, nhưng bù lại chi phí đầu tư thấp hơn. Còn điều hòa âm trần, multi hay vrv mang đến thẩm mỹ cao hơn, luồng gió hài hòa hơn, hiệu suất cũng tốt hơn nhưng chi phí đầu tư khá cao. Bù lại chi phí vận hành, bảo trì, bảo dưỡng sẽ thấp hơn, mức độ ổn định cao hơn. Hãy cân nhắc hoặc liên hệ trực tiếp để các chuyên gia tư vấn, hỗ trợ lựa chọn phù hợp.

Daikin Việt Nam đã giới thiệu dòng điều hòa âm trần cassette streamer (trên cả dòng cục bộ skyair và VRV) và khoang lọc streamer nối ống gió (cho tất cả các dàn lạnh nối ống gió) năm 2023. Đây là 2 dòng sản phẩm được tích hợp bộ lọc Streamer – Khử khuẩn, khử mùi, diệt virus tới 99.67%. Có lẽ đây là sự lựa chọn tốt nhất khi nó đã giải quyết toàn bộ vướng mắc mà 1 nhà hàng cần phải lưu ý. Riêng khoang lọc Streamer nối ống gió là phụ kiện rời nên nhà hàng đang sử dụng dòng điều hòa nối ống gió (cả VRV và cục bộ sky) có thể mua về lắp đặt thêm.

Quý khách hàng muốn tham khảo sản phẩm, vui lòng liên hệ tới Hotline: 084 883 9595 để các chuyên viên tư vấn, hỗ trợ, báo giá.

2. Giải pháp xử lý không khí, hút mùi cho nhà hàng

“Mùi” chính là kẻ thù không độ trời chung của mỗi nhà hàng. Không gian trong phòng sẽ trở nên “hỗn loạn” với rất nhiều loại mùi hòa quyện với nhau, từ mùi thức ăn, mùi bếp, mùi hương liệu và cả mùi cơ thể. Đặc biệt, với các quán lẩu nướng thường mùi sẽ nhiều hơn. Giải pháp lúc này cần phải xử lý không khí, hút mùi và cấp khí tươi vào trong phòng.

Thông thường, các nhà hàng sẽ có các chụp hút mùi tại mỗi bàn ăn. Chụp hút mùi sẽ nhanh chóng hút thẳng mùi từ đồ ăn đưa ra không gian khác, tránh việc hương vị sẽ hỗn tạp làm giảm cảm giác ăn ngon của thực khách. Tuy nhiên, khi thiết kế cần cân nhắc công suất quạt để vừa đảm bảo khả năng hút mùi, vừa hoạt động êm ái, ổn định.

Bên cạnh đó, một hệ thống cấp khí tươi và hút khí thải cho điều hòa cũng cần thiết. Một số dòng điều hòa hiện nay được trang bị công nghệ khử mùi nhưng chắc chắn không thể bằng được một hệ thống chuyên nghiệp và riêng biệt. Khách hàng khá đông và chắc chắn không gian nhà hàng luôn được tận dụng để đáp ứng được tối đa số lượng khách hàng. Và về lâu dài, không khí trong phòng sẽ cạn dần oxy và khiến họ khó chịu. Hệ thống cấp khí tươi và hút khí thải cho điều hòa sẽ làm không khí giàu oxy hơn, thoải mái hơn. Bên cạnh đó, hệ thống này cũng giúp giảm bớt mùi trong phòng.

Điều hòa và hệ thống hút mùi là thứ không thể thiếu trong nhà hàng, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng. Hãy liên hệ đến các chuyên gia để được hỗ trợ.